Gospodăria lui Nenea Martin produce în cantități mici (pe comandă) lapte, brânză provenite de la văcuța pe care o cresc cu multă grijă și care paște iarbă pe Valea Cărbunării și în curtea proprie, ouă provenite de la găini crescute în aer liber, în grădină, precum și pălincă, vin Zaibăr – toate naturale, după rețete tradiționale – de zeci de ani.

Încurajarea consumului de produse locale prin promisiunea predictibilității

La început domnul și doamna Kosa produceau doar pentru ei toate acestea, însă cu timpul au început să le ceară și vecinii, așa că pentru ei puțină predictibilitate mai e necesară și atunci și-ar putea diversifica produsele sau le-ar putea oferi în cantități mai mari, ceea ce și pensiunilor și restaurantelor din zonă, de exemplu, le-ar oferi stabilitate și predictibilitate mai mare.

Corcodușe proaspete din grădina soților Kosa

Corcodușele dintr-un soi mai aparte din grădina sa nu au nevoie deloc de îngrijire, așa cum solicită, de pildă, merii de soi nobil, însă sunt extrem de bogate în nutrienți, iar înainte stăteau să se strice, însă acum pot fi culese de către doritori și transformate în gem sau dulceață.