Da, noi, ca parte din Uniunea Europeană, suntem recunoscuți oficial ca având unele dintre cele mai ridicate standarde de siguranță alimentară din lume. Există mai multe reglementări și norme, dar toate au la bază câteva principii care pun în centru protejarea sănătății umane în Uniunea Europeană.

Trasabilitatea: Ați observat că pe etichete găsim detalii despre originea cărnii sau a legumelor precum și seria lotului de procesare? Aceasta este trasabilitatea. Orice aliment produs sau vândut în UE trebuie să poată fi urmărit pe tot parcursul etapelor de producție, procesare, transport și până la raftul magazinului. Asta înseamnă că orice bucată de carne sau orice măr poate fi urmărit pe tot traseul: de unde a plecat, cine l-a procesat, unde a fost depozitat și cum a ajuns la noi.

Principiul precauției: Spre deosebire de alte regiuni (cum ar fi SUA), UE interzice substanțele sau aditivii noi până când aceștia sunt dovediți ca fiind siguri, în loc să îi permită până când se dovedește că sunt dăunători.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) funcționează ca institut independent și evaluează din punct de vedere științific riscurile asociate alimentelor noastre. Pe baza acestor studii, UE a stabilit limita maximă de reziduuri pentru circa 1 100 de pesticide. De asemenea, a interzis numeroși aditivi, coloranți și hormoni de creștere care sunt încă utilizați în alte părți ale lumii.

Norme stricte și interdicții

UE revizuiește periodic nivelurile maxime de contaminanți alimentari, cum ar fi nitrații, metalele grele și dioxinele și pune interdicții clare.

Vă dau doar două exemple: Ractopamina este un medicament veterinar folosit în țări precum SUA, Brazilia sau Canada pentru a accelera creșterea porcilor și vitelor. UE a interzis utilizarea și importul cărnii tratate cu ractopamină din cauza riscurilor potențiale pentru sănătatea umană, inclusiv efecte cardiovasculare.

Bromatul de potasiu: Folosit în SUA ca agent de coacere pentru făină, este interzis în UE deoarece este considerat potențial cancerigen.

Sistemul Rapid de Alertă (RASFF)

Dar ce facem dacă ceva totuși nu e în regulă? Aici intervine sistemul RASFF. Imaginați-vi-l ca pe un grup de WhatsApp uriaș și ultra-rapid între toate autoritățile de siguranță alimentară din Europa.

Cum funcționează? Dacă o autoritate din Franța descoperă o bacterie patogenă într-un lot de brânză, trimite imediat o alertă în sistem. În câteva minute, autoritățile din România primesc notificarea și pot retrage produsul de la raft înainte ca acesta să ajungă la noi pe masă. Este un scut digital care funcționează 24 h din 24.

Circa 100 000 de angajați independenți sunt implicați în supravegherea celor 25 de milioane de companii care se ocupă de manevrarea alimentelor în întregul lanț european de distribuție.

Așadar, când faceți cumpărături în Brașov sau oriunde în Uniunea Europeană, nu uitați: în spatele acelei etichete stă o întreagă armată de legi și specialiști europeni care urmăresc siguranța alimentelor. Nu e doar birocrație, este sănătatea noastră.

Autor: Ioana Vașoti, coordonator Europe Direct Râșnov
Ascultă rubrica „Europa în direct” în fiecare joi, pe 93.3 FM. O rubrică realizată în parteneriat cu Europe Direct Râşnov şi recomandată de Radio România Braşov.